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Par tikto le 24 Mars 2014 à 15:22
FABRICATION DU BEURRE DE KARITE
Les différentes étapes de la fabrication:
- laver les noix de karité au pilon dans un mortier
- rincer, essorer
- écraser avec un petit pilon sur une pierre
- torréfier à feu doux
- passer au moulin pour faire une pâte
(cette opération à droite n'est pas sur le film)
- malaxer à la main pour faire une émulsion (le beurre)
- laver, rincer le beurre
- le faire cuire à feu doux
- retirer les impuretés
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